蒸熟的螃蟹还能做香辣蟹吗 口感肉质欠好影响食用

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发布时间：2023-09-19 来源：生活(Life)百科网 浏览：20.61万 【 字体：大 中 小 】

螃蟹，一种常见的生鲜，在螃蟹中含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分，适当的食用一些螃蟹可以起到补充能量、促进代谢、提高身体免疫力等功效，有利于身体的养护。那蒸熟的螃蟹还能做香辣蟹吗？接下来就让我们(We)来一起了解一下吧！

蒸熟的螃蟹还能做香辣蟹吗？

香辣蟹是在螃蟹刚刚宰杀的时候将螃蟹和一些质地温和，味道辛辣、香浓的食材一起大火快炒进行(Carry Out)烹调的一类食物，螃蟹如果事先已经蒸熟了，那么螃蟹的肉质已经定性了，如果再进行(Carry Out)烹调的话，这些辅料的味道也很难进入到螃蟹的肉质中去了，因此，建议蒸熟的螃蟹直接蘸酱食用，想做香辣蟹可以重新购买螃蟹进行(Carry Out)烹饪。

螃蟹怎么蒸好吃？

材料：大闸蟹3只。

配料：姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml；

1、将螃蟹洗干净，最好用刷子仔细清洗；

2、在蒸锅里面放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右；

3、把老姜洗干净，去皮切碎，大蒜碎切末，小葱切碎；

4、生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中，做成蘸料；

5、将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可。

吃螃蟹的好处有哪些？

1、清热解毒

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。另外，螃蟹中含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃螃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。

2、养筋活血

中医认为，蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。适量吃蟹对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

3、提高免疫力

螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，比如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。

总结：做香辣蟹的时候是不建议用熟的螃蟹，要不然会影响螃蟹的口感！

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